ECOBERRIES - “Innovative and eco-sustainable processing and packaging for safe and high quality organic berry products with enhanced nutritional value"

Obiettivi generali:

a) L'obiettivo generale del progetto è quello di individuare soluzioni tecnologiche di trasformazione finalizzate ad aumentare la sicurezza, la qualità complessiva e il valore nutrizionale di frutti di bosco biologici, adattando tecnologie tradizionali a quelle richieste per i prodotti biologici.

b)Individuare nuove tecnologie finalizzate ad estendere in modo naturale la shelf-life di frutti di bosco freschi e processati al fine di ottenere prodotti ad elevato valore aggiunto.

FaVOR-DeNonDe - “Drying, Juices and Jams of Organic Fruit and Vegetables: what happens to Desired and Non-Desired compounds?”

Obiettivi generali:

a) Verificare la possibile connessione tra tecniche di agricoltura sostenibile e trasformazione dei prodotti, attraverso la valutazione sensoriale e nutrizionale dei prodotti finali.

b) Valutare le possibili differenze tra tecniche di trasformazione dei prodotti agricoli convenzionali ed innovative per la loro sostenibilità.

Premio BIOL 2015: i vincitori del concorso per i migliori extravergini biologici.

Si è svolto in Puglia il XX° Premio internazionale Biol,la kermesse internazionale riservata ai migliori oli bio, che assegna i più importanti riconoscimenti mondiali del settore, e in cui si sono confrontati 300 oli provenienti da 14 Paesi. Sul gradino più alto del podio è salito il “Finca la Torre” di Malaga,superando di poco il connazionale “Oro del Desierto”, prodotto in Almeria. Terzo posto per il laziale “Quattrociocchi”, dell’omonima azienda di Frosinone.

Vitivinicoltura biologica e biodinamica. Acquisizioni tecniche e prospettive.

Sabato 21 marzo, alle ore 9,15  si parlerà di Vitivinicoltura biologica e biodinamica. Acquisizioni tecniche e prospettive. Che il vino biologico non sia né una nicchia né tantomeno un prodotto di moda è testimoniato anche dalla grande crescita che i vigneti biologici hanno avuto negli ultimi anni. Il vino biologico è ancora una nicchia di mercato, ma in forte crescita.