La Giunta capitolina ha approvato la delibera con nuove linee d’indirizzo per l’affidamento del servizio di refezione scolastica nei nidi, nelle sezioni “ponte” e “primavera”, nelle scuole d’infanzia comunali e statali, nelle primarie e secondarie di 1° grado. Le regole valgono per il periodo 1° settembre 2017 – 31 luglio 2020. Novità principali, la previsione di livelli qualitativi elevati come l’uso di prodotti bio, la donazione delle derrate non consumate ad enti caritatevoli, l’inserimento della “clausola sociale”.

E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 251 del 26 ottobre 2016 il Decreto ministeriale n. 3286 del 5 agosto 2016 Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali recante la Modifica del decreto ministeriale 27 novembre 2009 n. 18354 sulle “Disposizioni per l’attuazione dei regolamenti (CE) n. 834/2007, n. 889/2008, n. 1235/2008 e successive modifiche riguardanti la produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici”.

In seguito ad alcune richieste di chiarimento pervenute all’Amministrazione in materia di ristorazione collettiva, il Ministero ha predisposto una nota esplicativa.

Nota n. 23534 del 23 marzo 2016

Fonte: Mipaaf

Con la nota n. 67366 dell’8 ottobre 2015, il Ministero ha dato indicazioni in relazione alla possibilità di certificare le attività di preparazione dei pasti ai sensi della normativa vigente. In particolare nella nota si fa riferimento alle attività di preparazione svolte nei centri di cottura e nelle cucine centralizzate e al relativo trasporto di alimenti biologici.

Nota n. 67366 dell’8 ottobre 2015

Fonte: Mipaaf

Qual è la reale diffusione di prodotti e menù biologici nella ristorazione collettiva italiana, quali le esperienze e le regioni più virtuose. Cosa prevede la normativa nazionale e cosa si può fare per aumentare la diffusione di menu biologici nelle mense aziendali, nelle scuole, negli ospedali, stimolando la domanda di bio da parte dei grandi gruppi cooperativi che operano nella ristorazione collettiva. Presentazione di casi aziendali “virtuosi”.

Ad apertura dell’evento, presentazione del libro sulla vita di Gino Girolomoni, fondatore della prima cooperativa italiana biologica.