L’Associazione Demeter Italia ha di recente dato mandato a un gruppo di lavoro di portare avanti un progetto per valorizzare l’attività degli agricoltori biodinamici italiani. L’obiettivo del gruppo di lavoro è quello di offrire agli agricoltori informazioni utili affinché essi possano applicare gli standard Demeter in maniera coerente e omogenea facendo ricorso alle deroghe solo nei casi necessari. Come segnala Alois Lageder, presidente dell’associazione, in un suo editoriale, lo standard Demeter è lo stesso per tutti gli agricoltori biodinamici del mondo e quindi rappresenta un punto di riferimento generale che le associazioni nazionali non hanno il potere di modificare in maniera autonoma. Quello che invece è possibile fare, a livello nazionale, è specificare e dettagliare alcuni requisiti dello standard che risultano talvolta, per le aziende agricole italiane, di difficile applicazione e, se del caso, renderli più stringenti. Tra questi requisiti vi sono, per esempio, i sovesci, il cumulo biodinamico aziendale, la presenza di animali, il corretto utilizzo delle attrezzature per la conservazione, la dinamizzazione e la distribuzione dei preparati biodinamici, l’utilizzo di sementi e piantine biologiche o biodinamiche. Il documento in elaborazione, appena pronto, sarà inviato a tutti gli agricoltori soci di Demeter che avranno la possibilità di effettuare delle osservazioni prima che diventi ufficiale.

Rimarrà comunque possibile operare in deroga, ma questo sarà consentito solo per i casi di piccole o piccolissime aziende e per quelle localizzate in particolari territori, come quelle che operano in alta montagna. Naturalmente alle aziende già certificate che dovranno adeguarsi a quanto previsto dal documento tecnico sarà concesso il tempo necessario per farlo: per esempio le fattorie che non hanno animali avranno dai 3 ai 5 anni per conformarsi ai nuovi requisiti. Secondo Lageder, le indicazioni presenti nel futuro documento saranno utili non solo per le aziende agricole già inserite nel sistema Demeter, ma anche per le tante aziende che intendono intraprendere la conversione all’agricoltura biodinamica. D’altronde il mantenimento dell’alta qualità dei prodotti biodinamici passa dal rigore con il quale sono applicate le tecniche di produzione, “ed è solo così che possiamo realizzare –conclude il presidente- quanto riportato nella nostra Missione: mantenere viva l’evoluzione delle conoscenze, delle tecniche e della crescita di ogni agricoltore quale uomo, cittadino e responsabile verso la vita di questo pianeta”.

Fonte: Demeter Italia