Livelli di fosforo, potassio e calcio nei prodotti alimentari biologici e convenzionali: una ricerca tedesca

Uno studio tedesco,  BfR MEAL , ha analizzato 356 prodotti alimentari e ha trovato livelli simili di fosforo (P), potassio (K) e calcio (Ca) tra prodotti biologici e non biologici (convenzionali). Differenze significative sono emerse per le olive: Ca più basso, forse dovuto all'additivo cloruro di calcio usato nel sistema convenzionale, K più alto, forse nel sale marino usato per le olive biologiche e P più alto, attribuito dagli autori (sorprendentemente) ad un uso più elevato  di fertilizzanti per le olive biologiche.